Фарш марала подготавливается и маринуется в специально подготовленной наборе специй. После созревания формуется в натуральную колбасную оболочку. Далее идет долгий процесс вяленья, который удаляет влагу и формирует внешний вид и вкус колбасы. В конце вяленья колбаса немного подкапчивается